1. Crystal 營養師的自我介紹：
我是澳洲註冊營養師Crystal, 目前定居在澳洲墨爾本。我曾經在墨爾本的診所工作了4年， 專門幫助一些患有慢性疾病的人通過飲食調整改善健康。在2020年我轉到線上，通過instagram開始了我的online business。我很有熱情幫助亞洲女性拒絕節食減肥文化，重新和食物、和自己建立良好的關係，找回真正的健康和自信。
2.當初為什麼會想要去澳洲？是什麼時候去的？
可能是因為從小看很多小說和電影，我一直都很嚮往那種藍天白雲、紅色屋頂、歐洲小鎮的感覺。 而且聽說國外唸書很輕鬆，沒有太多學業上的壓力 （小時候很害怕高考），讓我對出國留學更加嚮往。最後選擇了澳洲是因為澳洲非常多元文化，而且比起其他歐美國家，去澳洲不用坐那麼長時間的飛機。 我是2007年去澳洲的，那時剛念完國三，還沒到16歲。
在適應新環境的過程中，有什麼記憶深刻的故事想和大家分享？
我想應該起碼花了大半年的時間。雖然出國留學完全是自己的選擇，但剛到澳洲那半年一直非常想回家。其中一個印象深刻的故事是我剛到澳洲的那一天，我帶著緊張又期待的心情在悉尼機場找到來接我去homestay家庭的工作人員。我坐在他的車上因為英文不好而不敢和他說話，我看著車窗外的景色心裡感嘆：天空真的好藍，空氣好清新，好多紅色屋頂，但我好想家啊。
在語言方面，也是適應了大半年的時間。其中一件很有趣的事情：剛到澳洲時，所有留學生都需要先去語言學校上一個學期的語言課，但有趣的是在分班考試時我直接pass了，老師說我不用上語言可以直接去念高中了。當時還自我感覺很良好，但去到高中才發現我的英文還是遠遠不夠的。我上課幾乎有一半的內容聽不懂，試過上課差點睡著因為聽不懂，也試過考試交白卷（連名字都沒有寫），上英文課寫作文只看懂了字數要求….
但我有很努力通過各種方法去提高，包括參加英文補習班，去圖書館借書，和homestay對話，漸漸地在學校上課就越聽越懂了，也開始適應了新的生活了。
中學的差別：澳洲的中學沒有固定的班級，每節課都要換教室。除了英文數學科學是必修課之外，其他科目都可以根據自己的愛好選修，我選修了日文和food technology。老師和同學之間的關係也比較casual，老師可以一邊吃東西一邊上課，同學也可以隨時舉手發問，而且下課時間很準時，還有幾分鐘下課同學已經開始收拾書包了。這個讓我很傻眼，因為以前在廣州，不準時下課是很正常的事，老師只要不說下課沒有人敢收拾書包。澳洲的中學也常舉辦各種有趣的活動，像是多元文化日，charity day慈善募捐日，還有最有趣的奇裝異服日，同學都會打扮成各種卡通/電影人物/動物，而且老師也會加入！
大學的差別：雖然沒有在廣州念過大學，但聽說那裡的大學生活是比較輕鬆的。對比起來，澳洲剛好相反。高中比較輕鬆，大學才是真正的考驗。 澳洲的大學課業其實挺重的，每個學期每個學科基本上都要寫論文，都要做presentation，還有很多小組合作的project。我記得我大學第一學期壓力大到哭了幾次，這個在高中是沒有發生過的。而且澳洲的大學很注重實踐，念食品科學時我們就去了很多不同的食品工廠見習，念營養時有差不多一半的時間在醫院和社區實習。
我們先說一下差異～澳洲的飲食文化（無論是在學校還是寄宿家庭）都非常多元化。以前在廣州基本都是以中餐為主，但在澳洲沒有“澳洲餐”，也並不是以西餐為主，而是什麼餐都有。像是在學校的餐廳很常見的食物就是炸雞薯條春捲餃子炒麵，寄宿家庭也常會買炒飯，壽司，pizza等。
給我帶來的影響是：讓我很深刻感受到飲食真的是非常個人化的東西。我在澳洲總共住過3個寄宿家庭，有中澳夫婦家庭，義大利家庭，和英國家庭，每家的飲食內容和習慣都非常不一樣，但卻都可以是健康均衡的。後來成為營養師後我也常常提醒自己： 健康飲食沒有標準答案，家庭、生活作息、文化背景都是需要列入考量的重要元素。
這個特別的經驗，如何幫助你培養你的自我認知/意識（self awareness)
這是一個很有趣的問題！因為我有對自我定義以及歸屬感這個問題迷失過。我在中國的廣州出生和長大，但從小都在講廣東話，聽香港的歌，看香港的電視，常常覺得自己各方面更像是個香港人。中學時來到澳洲留學，很多人都說：這個時候出國最好，這樣兩種中英文都可以說得很流利，但我卻常有種“兩頭不到岸”的感覺，就是“英文沒去到當地人的程度，但中文又沒以前的同學好”。大學曾經去過日本短期遊學，日本同學問我where are you from， 我也會有點不知道如何回答，總覺得自己好像兩邊都不是，卡在中間。甚至後來開始經營instagram，也曾多次為語言的問題煩惱過。
但經過這十幾年的生活和經歷，我發現不一定要屬於哪一邊，站在中間也沒什麼不好啊～正是因為我在廣州和澳洲都各生活過10幾年的時間，我對中西方的飲食和文化都有較深的了解；也正是因為我廣東話、普通話、英文都可以流利交流，我在澳洲的每一份工作都有運用到這個語言優勢。 特別是後來在診所當營養師，很多華人移民都能夠很安心地和我用廣東話或普通話交流，我也能夠給出非常符合他們飲食習慣的建議。 我現在不再對自己的identity感到迷失，反而很深體會到：其實我們每個人獨特的成長經歷，都是我們的superpower! 世界需要這個獨特的我們。
其實我大學一開始念的不是營養，我報的是commerce經濟。因為我很多中學的朋友都選了經濟，我怕在大學沒有朋友就隨大流報了經濟。後來念了一個學期發現我真的沒有這方面的天份和細胞，我的思維還是是偏向理科，喜歡科學， 也很喜歡食物，然後當時看到學校有一個專業是食品科學，我覺得就是它了！所以後來轉了科系，但其實那時並不是知道食品科學念完後的就業如何，我以為念食品科學和念營養差不多。
後來畢業後，我在冰淇凌工廠找到了工作，負責l質量安全檢查，但我發現雖然我喜歡食物和科學，但比起每天對著機器，我更喜歡和人打交道，然後開始對營養師這個職業感興趣。然後剛好那是墨爾本的Monash大學新開了營養碩士這個課程，我也符合申請的要求，就報名後來也錄取了。
念營養碩士的過程比我想像中要艱難很多，感覺和念本科是兩個不同的level。這個課程幾乎沒有留學生，都是英文非常流利的本地人，也有特別多的presentation和role play。 我經歷了一段很self-conscious時間，特別後來去到醫院實習，會很介意自己的英文講得不夠純正。但令我很意外的是，我的同學，大學的老師，醫院的supervisor都跟我說她們很羨慕我可以講3種語言，她們覺得這樣很棒很厲害！在醫院實習期間，我也多次遇到了講中文的病人。當他們知道我可以用中文和他們溝通時，他們都很開心，有鬆一口氣的感覺。我開始發現，語言其實是我的優勢啊！
有一個想和大家分享的特別故事：我差點fail了我的醫院實習。當時實習每天都很緊張很大壓力，生活上也發生了一些其他事情，但我每天都很努力地想要進步。然而在實習快要結束時，我的supervisor告訴我：她們覺得我還不夠好，暫時不能給我pass，需要我之後再補兩個星期。當時聽到這個消息，我回家一路上都在哭，心裡覺得很委屈和不公平，甚至有想放棄的心。但很感謝我媽媽和學校的老師，她們都很關心我，不斷地開導我，我也覺得那麼辛苦2年都“忍”下來了，現在還差兩個星期，很快就過去了，我不要還沒嘗試就放棄。最後那兩個星期，成為了我進步最快收穫最大的兩個星期，而且很神奇的是之前對我不太友善的一個supervisor剛好去放假了。現在回想起來，那兩個星期，真的是一個額外的學習機會！
在工作上以及平時在social media 上，我很深刻地目睹到節食減肥文化對女性的影響，有很多女性深陷在節食減肥的循環裡面，和食物，和自己的關係都很負面，甚至出現暴食，飲食失調的問題，卻很難找到可以理解自己的人。 現在在歐美地區已經越來越多的營養師出來提倡“拒絕節食”“body positivity”的理念，但我發現在中文的世界裡，主流的聲音還是“要減肥，瘦就等於美，等於自信“這樣的聲音，一打開social media滿滿的都是食物熱量表、做什麼運動可以消耗多少熱量，這類型的資訊，難怪讓大家感到那麼焦慮！作為營養師，看到節食減肥文化對女性的影響，真的感到很焦急和心痛。所以我決定開一個Instagram page，傳遞一個和主流文化不一樣的聲音，一個亞洲女生需要聽到的聲音。
一開始我有點動搖，因為我擔心如果我和大家傳統印象中的營養師不一樣，不講減肥，會不會沒有人想follow 我。但我還是決定要做真實的自己，提倡我所相信的理念。我陸續收到很多女生的私訊，告訴我她們很感謝我可以出來傳遞這樣的信息，我的貼文對她們的幫助很大，我的訪談她們很有共鳴，讓她們知道原來有人明白她們。 並且，也開始有世界各地的女生報名我的1:1 program，而當中很多人都說她們報名的原因是因為：我和其他營養師不一樣。 模仿別人，或許讓我更有人氣，但做真正的獨特的自己，才可以吸引到那些真正適合我、需要我的人。
正念飲食很注重專注在當下，專心地品嚐食物，聽身體發送的訊號。這不單讓我開始察覺到一些以前沒有留意到的食物的口感，也讓我開始培養自我察覺的習慣，並且練習用好奇心取代批判的心。舉個例子：我以前常常會為自己的“拖延症”感到非常自責。但當我開始練習自我察覺後，我發現了造成拖延症背後的原因，就是我害怕犯錯，我想做到萬無一失，但就是因為這樣反而無法踏出第一步，特別是對一些不熟悉的事情。現在，我有練習著用好奇心，用一個做實驗的心去看待新事物，一邊做一邊修正。 我也常和我的client們說：健康飲食其實也一樣，是一個不斷自我察覺再不斷修正的過程，所謂的“犯錯”其實是一個更了解自己的機會。
另外，正念飲食的練習也讓我培養對自己的耐心。以前常常會心急，沒有耐心去培養新的習慣。但現在我常常會告訴自己以及我的clients：健康飲食，規律運動，培養健康生活習慣，並不是在趕論文趕project，健康生活沒有截止日期，它是一個持續的功課，需要反覆的練習，不用心急，也急不來。
0.11最後想要帶給你的粉絲還有對營養和拒絕節食有興趣的聽眾們的話～
我想跟聽眾朋友們說的話就是：飲食和運動是改善健康、提高生活質量的工具，而不是用來限制自己的框架。健康是很多面向的，健康遠遠不止是體重計上的數字或BMI，你的身心健康都同樣重要。並且如果有需要請一定要尋求幫助，尋求幫助並不代表你失敗了，而是代表你真正關心自己。
“ 聽到營養師談論飲食自由的真相的我，就像是一直被困在一個沒有終點的大海，拼命游，突然可以靠岸喘息，起身離去。thank you Cindy! ”
“ 很有溫度的音頻。好喜歡心地的節目，很不一樣的角度來看待營養和健康，想要被療癒的都應該來聽聽看，追求體態背後的真相和起源 ”
“ 感謝Cindy~ 聽完一集就已經如釋重負，感覺壓在心裡很久的大石頭被消除了。Cindy 的聲音很堅定溫柔，讓人想一直聽😀 ”
